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  • kyo ten

食品が持つべき価値

商品の“価値“とか、“付加価値“とかという定義が明確で無い言葉を発現する人が多い。


私見としては、食品が持つべき価値とは次のようなものだと思う。


絶対条件は「品質保証」。そりゃそうでしょ。何よりも食品安全や不適合品で無いことはどんな商品でも絶対出なければならない。


前提条件は「おいしさ」。食品であるのだから、美味しくなければならない。減塩とか低カロリーとかいう前に「おいしさ」は食品の前提であるべき。


そして機能として「簡便性」「健康」「値頃感」がくる。絶対条件→前提条件→機能。この順番が重要。商品開発においてはこの順序で物事を考えるべき。


青汁は「健康」から入った。おいしく無い。だからまずい印象を拭いきれない。


仕事の支援所

https://www.work-support.biz/


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