概要

​儲かる品質保証の実現

HACCP や ISO22000 などの品質認証を取得済なのに、毛髪混入や腐敗といったクレームを発生させる企業が多数ある。認証の取得・維持が目的化しているほか、健康危害に直結しない一般衛生管理の軽視、自社の管理に都合の良い CCP 設定、クレームを受けての是正意識の低さが要因とみられる。品質の安定が結果的にコストダウンとなって利益を生み、環境負荷を下げ、労働安全にも寄与すると理解し、今こそ「儲かる品質保証」をやるべきだろう。